রসুন সঞ্চয়ের অবস্থা: তাপমাত্রা -2.5 ডিগ্রির কাছাকাছি, আপেক্ষিক আর্দ্রতা 70%~75%, নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডলে সঞ্চয় করার সময়, অক্সিজেনের ঘনত্ব 3%~5% এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব প্রায় 10%।
স্টোরেজের আগে শুকানো: রসুনের বাহ্যিক আঁশ যেগুলি শুকানো হয়েছে তা ধীরে ধীরে ঝিল্লির আকারে শুকিয়ে যায়, যা অভ্যন্তরীণ জলের ক্ষতি এবং বাহ্যিক জলের অনুপ্রবেশ রোধ করতে পারে এবং সুপ্ততা এবং সঞ্চয়স্থান পরিবহনের জন্য সহায়ক। শুকানোর সময়কালের জন্য 26-35 ডিগ্রি উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়। শুকানোর সময়, রসুনের ডালপালা এবং পাতাগুলি রসুনের মাথাকে ঢেকে রাখতে হবে, অর্থাৎ, শুধুমাত্র ডালপালা এবং পাতাগুলি শুকানো উচিত এবং রসুনের মাথা নয়। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি ঘন ঘন উল্টানো উচিত। সাধারণত, শুকানোর 2-3 দিন পরে, একটি ছুরি দিয়ে শিকড়গুলি কেটে শুকানোর জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, অভ্যন্তরীণ গরম এবং ছাঁচ প্রতিরোধ করার জন্য বায়ুচলাচলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। মৌলিক বায়ু শুকানোর পরে, ডালপালা এবং পাতা কেটে ফেলুন এবং ভাসমান ত্বকের খোসা ছাড়ুন। আরও শুকানোর সময়, রসুনকে মাদুরে ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে সূর্যালোকের সংস্পর্শে না আসে।
অঙ্কুরোদগম বাধা দেয়:
সংরক্ষণের সময় রসুনের অঙ্কুরোদগম বাধা দেওয়ার জন্য বাহ্যিক অবস্থা: ① নিম্ন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা; ② উচ্চ তাপমাত্রা এবং কম আর্দ্রতা (32 ডিগ্রির উপরে স্টোরেজ তাপমাত্রা, 60% এর নিচে আপেক্ষিক আর্দ্রতা); ③ কম অক্সিজেন এবং উচ্চ কার্বন ডাই অক্সাইড সামগ্রী নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডল পরিবেশ (অক্সিজেনের ঘনত্ব 2% এর কম নয়, কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব 12% এর বেশি নয়); ④ ফসল কাটার আগে ক্ষেতে তাজা সবজি স্প্রে করা (ফসল কাটার 1-3 দিন আগে, জমিতে স্প্রে করার জন্য 0.2%~0.4% তাজা শাকসবজির ঘনত্ব ব্যবহার করে, এবং ক্ষেত্রে স্প্রে করার 24 ঘন্টার মধ্যে আবার স্প্রে করা বৃষ্টির); ⑤ বিকিরণ চিকিত্সা (80-150 Gy এর গামা রশ্মি ব্যবহার করে)। কম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সহ কোল্ড স্টোরেজ প্রায়শই উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, বা এটি বিকিরণ চিকিত্সার পরে একটি হিমাগারে সংরক্ষণ করা হয়।